Колбасы полукопчёные

Колбаса «Купеческая» Полукопченая колбаса «Купеческая» обладает оригинальным и насыщенным вкусом	Колбаса «Камышинская» «Камышинская» колбаса пользуется большой популярностью среди покупателей. Колбаса изготавливается исклюбчительно из отборного сырья
Колбаса «Российская» Колбаса «Российская» обладает неповторимым ароматом и привлекательным внешним видом, что делает ее отличным дополнением к любому столу.	Колбаса «Брауншвейгская» Колбаса «Брауншвейгская» это нежный говыжий фарш с добавлением свиного шпика и ароматные специи. Колбаса изготавливается по традиционной технологии
Колбаса «Зернистая» Колбаса "Зернистая" высшего сорта обладает оригинальным и насыщенным вкусом, который не оставит равнодушным ни одного гурмана	Колбаса «Борисовская» «Борисовская» колбаса изготавливается исключительно из отборного сырья, тем самым доказывая качество продукта
Колбаса «Талимская» Для изготовления колбасы «Талимская» используют только высококачественный говяжий фарш, свиной шпик, и добавляют разные пряности	Сервелат «Камышинский» Полукопчёный сервелат «Камышинский» будет прекрасным угощением на вашем праздничном столе
Колбаса «Таллинская» Колбаса «Таллинская» изготавливается из отборных кусков говядины и свинины и добавлением шпика	Колбаса «Полтавская» Из колбасы «Полтавская» можно приготовить вкусные бутерброды на завтрак, или просто бутерброды к чаю
Колбаса «Одесская» В состав колбасы «Одесская» входят только свежие и натуральные мясопродукты	Колбаса «Московская» Колбаса «Московская» высшего сорта изготавливается по специальному рецепту производителя

Колбаса - одно из любимейших блюд на столе многих стран мира, и Россия не исключение. Сейчас в России производство колбасы развито достаточно хорошо, прилавки магазинов ломятся от разнообразия колбас. На этой странице мы кратко поведаем вам о том, как производится полукопчёная колбаса на мясокомбинате Камышинские Колбасы Соловьёва.

Перед тем как мясо поступает в цех, оно подвергается строгому санитарному контролю. После того как мясо прошло санитарную проверку оно отправляется на обработку — обвалке и жиловкае. Замороженное сырьё измельчается на дробилке для замороженных блоков, затем на волчке.

Шпиг нарезается на специальном оборудование — шпигорезке, на кусочки предусмотренные специально для полукопчёных колбас.

Затем приготавливается фарш. Мясо помещают в специальную мешалку на 6-5 минут, или в куттер, где общая продолжительность обработки фарша составляет 2-5 минут. Полукопчёную колбасу наполняют вакуумным шприцем, после этого производится вязка или клипсование батонов.

Термическая обработка полукопчёных колбас производится в специальных камерах непрерывного действия с автоматическим контролем и регулированием температуры. Колбасу сушат при температуре 11 + - 1 ºС и относительной влажности воздуха 76,5+- 1,5 % в течение 1…2 суток для достижения требуемой доли влаги. Полукопчёные колбасы упаковываются под вакуумом в прозрачные газонепроницаемые плёнки.

Готовый продукт хранят в холодильнике при определённой температуре.

Производство полукопчёной колбасы достаточно сложный процесс, и требует много усилий и специального оборудования. Но мясокомбинат заботится о своих покупателях, поэтому вся продукция сделана качественно.