Сосиски
Сосиски (от фр. saucisse) — мясо-молочное изделие, которое готовится из мяса (или его заменителей). По сути, представляет собой маленькую колбаску, однако в отличие от обычной колбасы обычно употребляется в пищу после термической обработки (варки, жарки). Близки таким разновидностям колбасных изделий, как сардельки, шпикачки.
Сосиски могут быть в натуральной оболочке (из кишок или желатина) и в полиэтиленовой. При жарке сосисок полиэтиленовая оболочка предварительно снимается. Однако упаковка из натуральных продуктов годна в пищу.
Сосиски можно варить, тушить, жарить, есть сырыми, резать в салат, окрошку, использовать в барбекю, фаршировать, перекручивать в фарш.
Современные сосиски изобрёл мясник Иоганн Ланер (1772—1845), который переехал из Франкфурта в Вену, 13 ноября 1805 года. Вопрос о том, кто именно изобрёл сосиски, является старым спором между городами Франкфурт и Вена. Во Франкфурте сосиски изготавливались со средневековья, но в венских сосисках впервые использовали смесь говядины и свинины, рецептура, по которой производят современные сосиски.
Материал из Википедии — свободной энциклопедии